Gastronomi dünyasında bazı şehirler vardır ki, isimleri ürettikleri lezzetlerle özdeşleşmiştir. Kars, bu şehirlerin en başında gelir. Deniz seviyesinden 2000 metreyi aşan yaylaları, el değmemiş doğası ve yüzlerce çeşit endemik bitkisiyle Kars, adeta dev bir doğal gıda laboratuvarıdır. Bu coğrafyada hayvancılık, sanayi kirliliğinden uzak, tamamen meralara dayalı bir döngü içerisinde gerçekleşir. Bu saflık, elde edilen sütün protein ve mineral yapısını güçlendirerek onu bir besinden çok şifa kaynağına dönüştürür. Kars’ın kadim kültürüyle yoğrulan geleneksel peynir dünyası, sütün bu en saf halini koruyarak sağlıklı yaşamı destekleyen bir miras sunmaya devam etmektedir.
Lifli Dokusuyla Hafifliğin Adresi Dil peyniri
Kars mutfak kültürünün taze ve hafif dokusuyla öne çıkan, her yaştan tüketicinin favorisi olan bir lezzeti vardır. Kars yaylalarında özgürce otlayan hayvanların sütlerinden, hiçbir katkı maddesi eklenmeden üretilen Dil peyniri, ipeksi yapısı ve ağızda dağılan yumuşaklığıyla bilinir. Düşük tuz oranı sayesinde hem sağlıklı atıştırmalık arayanlar hem de gelişim çağındaki çocuklar için mükemmel bir kalsiyum deposudur. Isıtıldığında lif lif ayrılan ve kolayca süzülen bu peynir, sütün tüm tazeliğini ve saflığını bünyesinde barındırır. Sindirimi son derece kolay olan bu taze gıda, günün her saati güvenle tüketilebilen dengeli bir protein kaynağıdır.
Zamanın İçinde Değerlenen Miras Kars Eski kaşar
Peynir ustalığının sabırla birleştiği noktada Kars’ın dünyaca ünlü olgunlaştırılmış lezzetleri ortaya çıkar. Yaz aylarında yüksek meralarda sağılan sütlerin geleneksel şirden mayası ile mayalanmasıyla hazırlanan Kars Eski kaşar, sütün en yoğun ve besleyici formunu temsil eder. En az bir yıl boyunca özel mahzenlerde dinlendirilen bu peynir, bekleme süresi boyunca karakteristik aromasını ve sert yapısını kazanır. Hiçbir koruyucu madde içermeyen bu doğal gıda, zengin probiyotik içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen doğal bir takviye niteliğindedir. Yüksek protein ve kalsiyum oranıyla vücut direncini artırırken, sofralara Kars’ın tertemiz yayla havasını taşır.
Peynir Zanaatının En Kıymetli Özü Malakan göbek kaşar
Kars’ın kadim üretim tekniklerinden süzülüp gelen ve üretimin en taze anında ortaya çıkan nadide bir parça vardır. Kaşar peyniri yoğrulurken hamurun tam merkezinden, en diri ve aromatik kısmından özenle ayrılan Malakan göbek kaşar, peynir tutkunları için sütün kremsi dokusunun zirvesidir. Bu peynir, dış yüzeyi oluşmadan alınan taze bir ürün olduğu için damaklarda unutulmaz bir süt tadı bırakır. Kars’ın peynir ustalığının bir simgesi olan bu lezzet, hem yüksek besin değeriyle hem de yumuşak dokusuyla gurme kahvaltıların vazgeçilmezidir. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan bu ürün, sütün tazeliğini sofraya en dürüst haliyle ulaştırır.
Kars Yaylalarından Gelen Dürüst Üretim Gücü
Kars yöresel ürünleri, sadece karnımızı doyuran gıdalar değil, Anadolu’nun dürüst ve temiz üretim mirasını evlerimize taşıyan birer sağlık elçisidir. Katkısız tereyağlarından tam buğday unlarına, el yapımı eriştelerden şekersiz ballara kadar uzanan bu geniş yelpaze, modern dünyanın yapaylığından kaçanlar için en güvenli limandır. Doğrudan üreticiden temin edilen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen bu gıdalar, besin değerini yitirmeden mutfaklarınıza ulaşır. Sağlıklı bir yaşamın yolu, sofraya giren her bir lokmanın saflığından ve kaynağından emin olmaktan geçer. Kars mutfağı, bu dürüst üretim anlayışıyla her lokmada güven ve kaliteyi bir arada sunarak nesiller boyu süren bir sağlık geleneği oluşturur.
Gazi Kars Yöresel Ürünler, 2025 yılında Kars’ın eşsiz doğasında yetişen tamamen doğal ve katkısız yöresel ürünlerini en güvenilir şekilde tüketicilerle buluşturmak amacıyla kurulmuştur. Firma, gerçek Kars lezzetlerini tazelik ve kaliteyi koruyarak Türkiye’nin her noktasına ulaştırmayı temel görev edinmiştir. Ürünlerini doğrudan üreticiden temin eden, özenle paketleyen ve hızlı teslimat anlayışıyla çalışan Gazi Kars Yöresel Ürünler, müşteri memnuniyetini her zaman işinin merkezinde tutmaktadır. Peynir çeşitlerinden ballara, tereyağlarından geleneksel yöresel lezzetlere kadar geniş bir seçenek sunan firma, doğallığı ve kaliteyi sofranıza taşımak için en doğru tercihtir. Kars’ın o muazzam yayla lezzetlerini orijinal haliyle denemek istiyorsanız, firmanın titizlikle hazırladığı bu ürün koleksiyonuna gönül rahatlığıyla güvenebilirsiniz.
